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Voici une recette pour préparer du riz avec des pois rouges, un plat classique de la cuisine haïtienne :
Ingrédients :
– 1 tasse de pois rouges (haricots rouges), trempés dans l’eau pendant la nuit et égouttés
– 4 tasses d’eau
– 1 oignon moyen, haché
– 2 gousses d’ail, écrasées
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 feuille de laurier
– 1 cuillère à café de sel (ajustez selon votre goût)
– ½ cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions :
1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail écrasé, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
2. Ajoutez les pois rouges égouttés dans la casserole et mélangez-les avec l’oignon et l’ail. Laissez cuire pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
3. Ajoutez le riz dans la casserole et mélangez-le avec les pois rouges, l’oignon et l’ail. Assurez-vous que chaque grain de riz soit bien enrobé d’huile.
4. Ajoutez l’eau, le thym séché, la feuille de laurier, le sel et le poivre noir dans la casserole. Remuez délicatement pour bien mélanger tous les ingrédients.
5. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez la casserole avec un couvercle.
6. Laissez mijoter le riz à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que toute l’eau soit absorbée. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour permettre au riz de cuire uniformément.
7. Une fois le riz cuit, retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant quelques minutes.
8. Retirez la feuille de laurier et servez le riz avec pois rouges chaud en accompagnement de viandes, de légumes ou d’autres plats haïtiens traditionnels.
Ce riz avec pois rouges est un plat délicieusement parfumé et nourrissant, typique de la cuisine haïtienne.
CHEZ NAZOU 
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